Veganska prehrana pri otrocih

uvod

Z večanjem zdravstvene ozaveščenosti prebivalstva se danes povečuje tudi poudarek na pravilni prehrani. Vse več ljudi sledi vegetarijanskemu ali veganskemu načinu življenja in ga prenaša na svoje otroke. Veganska prehrana za otroke, to je vnos izključno rastlinskih sestavin hrane, vedno znova vodi v obsežne razprave med strokovnjaki. Če otroci sledijo veganski dieti, obstaja tveganje, da se bo resno pomanjkanje vitaminov in hranilnih snovi pokazalo. To je lahko povezano s tveganjem za motnje v razvoju, zorenju in rasti.

Preberite več o temi: vegetarijanstvo

Kakšen je zaključek globalnih študij?

Kot del vedno večjega razumevanja zdravja in prehrane je bilo po svetu izvedenih več raziskav, ki se ukvarjajo s temo veganske prehrane v otroštvu. Glede na trenutne razmere soglasja ni bilo mogoče najti. Poleg številnih nasprotnikov veganske prehrane vedno obstajajo podporniki, ki lahko z raziskavami dokažejo, da veganska prehrana otrokom ne bi smela biti škodljiva. Glede na raziskavo Young in Pellett lahko prehrana, ki temelji izključno na rastlinskih izdelkih, privede do normalnega fizičnega in duševnega razvoja, če zaužijete tudi pomembna hranila, ki jih ni mogoče dobiti iz rastlinske hrane. Poročajo tudi, da ljudje, ki živijo vegansko, živijo veliko bolj zavestno in zdravo ter razvijejo manj alergij ali kroničnih bolezni.

V večini študij pa je veganska prehrana negativna. Po mnenju Evropskega združenja za pediatrijo majhnih otrok ne bi smeli hraniti vegansko, saj posledično premajhna oskrba življenjsko pomembnih hranilnih snovi lahko privede do izrazitih pomanjkljivosti. Ti predstavljajo veliko tveganje za razvoj in zaviranje rasti, predvsem pa tveganje za obsežne nevrološke poškodbe, poleg vitamina B12, železa in folne kisline pa so še posebej pomembni tudi drugi v maščobi topni vitamini, minerali in jod. Zaradi pomanjkanja joda obstaja tveganje kretenizem razvijati, kar je povezano z izrazito duševno zaostalostjo.

Bi radi imeli več informacij o tej temi? Nato preberite naše naslednje članke: Veganska dieta in vegetarijanska dieta

Ali je veganska prehrana za otroke res škodljiva?

Večina strokovnjakov zavrača vegansko prehrano za otroke. Vendar načeloma ni primarno škodljivo, dokler se skrbi za ustrezno nadomeščanje manjkajočih vitaminov, hranil, elementov v sledeh in dobaviteljev energije. Kljub temu pa se je treba čim bolj izogibati popolnoma veganski prehrani v povojih in dojenčku, saj lahko to privede do zapoznelega ali pomanjkljivega otrokovega razvoja in zorenja. Upoštevati je treba tudi, da morebitne posledice ne smejo vplivati ​​na vse otroke. V večini primerov obstajajo težave, povezane s prehrano, vendar te ne povzročajo resnih omejitev.

Prehrana brez vnosa živalskih proizvodov je lahko škodljiva, če otrokovemu organizmu ne daje dovolj hranilnih snovi, vitaminov in beljakovin, da bi lahko napolnili otrokove zaloge energije. Zaradi tega mnogi veganski otroci izstopajo zaradi podhranjenosti in zapoznele rasti višine. Rastlinska hrana ima nižjo biološko vrednost kot živalska hrana.To pomeni, da obstaja tveganje, da visoke porabe energije v fazi rasti ne bodo ustrezno pokrite. Da bi nadomestili primanjkljaj v rasti, je treba zagotoviti, da se številne različne rastlinske snovi med seboj kombinirajo.

Kakšna so tveganja veganske prehrane za majhne otroke?

Mnogi starši vidijo vegansko prehrano kot zdravo in predvsem okolju prijazno in trajnostno alternativo. Načeloma je mogoča čisto veganska prehrana otroka. Vendar se v večini primerov starši ne zavedajo resnih tveganj, ki jih lahko povzroči takšno prehranjevanje. Dojenčki in majhni otroci so v veliki nevarnosti zaradi neustreznega ali neustreznega vnosa vitalnih snovi, kot so

• Dobavitelji energije,
• Beljakovine,
• Kalcij,
• Jod,
• Železo,
• Cink,
• Magnezij,
• Vitamin B2, vitamin B12
• in vitamin D.

Obstaja tudi tveganje, da se absorbira premalo dolgoverižnih maščobnih kislin, ki igrajo pomembno vlogo v otrokovem razvoju in zorenju. Z naraščajočo potrebo po hranilih in napredujočim procesom rasti se povečuje tveganje hude podhranjenosti.

Poleg tveganja za razvoj izrazite prehranske pomanjkljivosti lahko otroci razvijejo tudi dovzetnost za manjše okužbe ali alergije, saj otrokov imunski sistem zaradi pomanjkanja hranil ni dovolj razvit. Poleg tega imajo prizadeti otroci večje tveganje za upočasnitev ali okvaro telesnega in duševnega razvoja (Poglej tudi: Razvoj otroka). Mnogi otroci, ki že od zgodnje mladosti prejemajo vegansko prehrano, tvegajo, da bodo v razvoju manjvredni od drugih otrok.

Ali veganska dieta ogroža otroka med nosečnostjo?

Veganska prehrana med nosečnostjo ni možna brez tveganja za pomanjkanje novih hranil. Kljub temu je načeloma možno nadaljevati vegansko prehrano med nosečnostjo, ne da bi pri tem nastali huda škoda nerojenemu otroku. Najprej je treba opozoriti, da morajo nosečnice, ki želijo upoštevati vegansko prehrano, poiskati prehranske nasvete. Po eni strani žensko telo med nosečnostjo potrebuje bistveno več hranilnih snovi in ​​predvsem povečano zalogo energije. Strokovni nasveti so lahko v veliko pomoč, če razložite, katera hranila so še posebej pomembna za mater in nerojenega otroka in v kakšni obliki hrane jih je mogoče najbolje zaužiti. Poleg tega so podani nasveti za zadostno, zdravo prehrano, veliko pozornosti pa je namenjeno dodatnemu vnosu vitaminov in mineralov, ki se z vegansko prehrano ne absorbirajo.

Še posebej pomembna sta dodatna zaloga vitamina B12 in zadostna količina beljakovin. Poleg tega bi morali vegani vedno prenehati jemati

• Železo,
• Folna kislina,
• Kalcij,
• Jod
• in vitamin B2

saj imajo ta hranila pomembno vlogo pri razvoju otrokovega živčnega sistema. Za vedenje pomanjkanja hranljivih snovi v zgodnji fazi veganom svetujemo, da redno določajo ustrezne vrednosti v krvi, kot so železo, feritin in vitamin B 12.

Na kaj bi morale biti pozorne veganske doječe matere?

Za matere, ki dojijo svojega otroka, veganska prehrana na splošno ne bi smela biti težava. Ker dojenčki preko materinega mleka absorbirajo vsa svoja življenjsko pomembna hranila in energijo, bi doječe matere morale le poskrbeti, da bodo jedle čim bolj uravnoteženo prehrano, kljub temu, da ne uživajo živalskih izdelkov, in da jemljejo dodatne dodatke vitaminov in hranil. V večini primerov matere, ki sledijo veganski prehrani, že dobro in obsežno razumejo prehrano in njeno sestavo. Študije so tudi pokazale, da veganske ženske med nosečnostjo in dojenjem samodejno zaužijejo večje količine hranilnih snovi, ker jim posvečajo več pozornosti.

Tako kot med nosečnostjo bi tudi doječe matere morale vzeti zadostne količine vitamina B12 in folne kisline, saj igrajo pomembno vlogo ne samo v embrionalnem obdobju, temveč tudi pri dojenčkovem procesu rasti. Izjemnega pomena je za tvorbo krvi, delitev celic in zorenje živčnega sistema. Če je pomanjkanje izrazito, lahko privede do resnih motenj v razvoju. Kljub temu pa študije kažejo, da se lahko pojavi pomanjkanje vitamina B12 tudi pri nosečnicah ali doječih ženskah, ki niso veganske in ne trpijo zaradi prebavnih motenj s povezanimi motnjami absorpcije vitamina B12. Razlogi za to še vedno niso znani.

Veganska prehrana za mamo ima lahko tudi za otroka prednosti, na primer zmanjšuje tveganje za alergije: na začetku se ne absorbira eden najpogostejših alergenov, beljakovin kravjega mleka, kar zmanjša tveganje za alergije za otroka.

Kakšne so možne posledice za otroke?

Posledice čisto veganske prehrane so lahko zelo raznolike in individualne. Vendar se jim ni treba manifestirati pri vsakem otroku, ki je na veganski dieti. Zaradi neuravnotežene prehrane lahko zrelost otrokovega imunskega sistema znatno zamuja. Pokažejo povečano dovzetnost za okužbo in večje tveganje za razvoj alergije. Zaradi pomanjkanja energije in beljakovin so mnogi veganski otroci pogosto zelo šibki in utrujeni. Nimate vzdržljivosti in pomanjkanja koncentracije (Poglej tudi: Slaba koncentracija) in razumevanje.

Ker sta telesna in predvsem rast otroka močno odvisna od vnosa vitalnih beljakovin, beljakovin in maščob, ki jih najdemo v živalskih izdelkih, veganski otroci pogosto razvijejo izrazito zaviranje rasti. Zlasti lahko rast dolžine močno oslabi. Če veganski otroci nimajo zadostnega vnosa vitamina D, obstaja veliko tveganje rahitisa, motnja v presnovi kosti.

Druga resna posledica veganske prehrane se lahko kaže zaradi pomanjkanja vnosa vitamina B12 in folne kisline. Te snovi igrajo posebno vlogo pri razvoju otrokovega živčnega sistema. Če je količina nezadostna, imajo lahko otroci resne okvare v razvoju živčnega sistema in obsežne nevrološke primanjkljaje, ki jih spremljajo zapletene razvojne zamude ali telesne in duševne motnje. Lahko tudi Letargija, Epileptični napadi, strukturne motnje ali duševna zaostalost. Poleg tega so vitamin B12 in folna kislina ter predvsem železo pomembni za krvotvorni sistem. Če pride do pomanjkanja, pride do motenj krvnega tvorjenja, ki lahko privedejo do anemije.